Eh oui, Tournai est situé au Sud-Ouest de la Belgique. Est-ce cette coïncidence qui poussa la ferme Louis Legrand à Templeuve (dans l'entité de Tournai) à se lancer dans l'élevage de canard ?
Toujours est-il que vous pouvez vous procurer foie gras, confit, pâtés, magrets de canard, ... Mes coups de coeur : le confit de canard, le magret de canard fumé maison (que l'on peut acheter entier et trancher soi-même), le pâté de canard au foie gras et à l'armagnac et le magret de canard frais. Le cassoulet est aussi sympathique, même si je préfère l'améliorer en y ajoutant aussi du porc et, pour maintenir la proportion, des haricots blancs.
On trouve certains produits (confit, pâtés, ...) à Tournai dans l'épicerie fine au pied du beffroi ou au
Car Drink Dubuisson. Mais pour profiter de toute la gamme, le mieux est de se déplacer à la ferme, où l'on peut voir les canards gambader dans les prairies. Si vous avez suivi l'actualité récente à propos de l'exil de Gérard Depardieu, vous n'oublierez pas l'adresse : Rue de Néchin 78, 7520 Templeuve (Belgique). A noter que la ferme organise des portes ouvertes une fois par an au mois de juin.
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