 |
| Chèvres poitevines de Sophie et Pierre |
Sophie et Pierre, un couple de jeunes tournaisiens, se lancent dans un projet de création d'une chèvrerie bio à Béclers (dans l'entité de Tournai) : la chèvrerie de Graux. Leur idée est de produire des yahourts et fromages de chèvre bio, écoulés localement. Ils ont choisi de travailler exclusivement avec des chèvres d'une race menacée, la chèvre poitevine. Cette race produit un lait de grande qualité gustative mais est délaissée car un peu moins productive que ses concurrentes. La chèvrerie de Graux est pour l'instant le seul élevage de poitevines en Belgique.
Pour boucler le budget de leur projet (notamment l'aménagement coûteux d'une fromagerie aux normes), ils ont fait appel avec succès aux dons via le crowdfunding.
Ci-dessous une vidéo dans laquelle ils expliquent leur projet :
Une fromagerie pour les chèvres de Graux from
Switch Asbl on
Vimeo.
