La faluche |
La faluche est un pain plat très blanc, moelleux et dense. Dans la
région, on l’apprécie particulièrement beurrée avec de la cassonade
brune : un délice au petit déjeuner ou au goûter. Vous en trouverez dans quasiment toutes les boulangeries de Tournai (sauf chez Gallas, au style parisien). La boulangerie Bruynooghe rue Royale propose, outre la faluche nature, des sandwiches sous forme de faluches garnies.
Le joli nom de palet de dame désigne un biscuit au beurre, avec une petite touche de marmelade d'abricots, recouvert d'un glaçage. De quoi escorter un bon thé ou un bon café. Il fait aussi le bonheur des enfants quand, au retour de l'école, on leur fait la surprise d'un crochet par la boulangerie. On le trouve aussi facilement en ville, notamment chez Quesnoy.