La fromagerie de l'Ille

La fromagerie de l'Ille

Cette petite boutique propose un beau choix de fromages, principalement français, avec quelques incursions dans les pays limitrophes (Suisse, Italie, Belgique…). Si comme moi vos goûts en fromage sont éclectiques, laissez-vous guider : on saura vous conseiller le fromage de saison, bien affiné. Quelques bonnes découvertes : le camembert de Normandie (il vient de Lessay, dans le département de la Manche), l’Epoisses ou le Vacherin en saison. Un bel assortiment de fromages du Nord-Pas-de-Calais, Fort d'Ambleteuse, Vieux Lille et bien sûr Maroilles. Pour recevoir des amis, vous pouvez commander un plateau de fromages, un assortiment de différents types de fromages en quantité adaptée à votre nombre de convives. Des petits drapeaux permettent d’indiquer le nom de chaque fromage. Nombreux sont les clients que l’on croise avec des sacs de la boulangerie Gallas, située à 10 mètres sur le même trottoir : le mariage bon pain et bon fromage fonctionne toujours à merveille.

Horaires : du jeudi au samedi (8h30-13h et 14h-18h)
Téléphone : 069/84 73 15

La boulangerie Gallas

Boulangerie Gallas (Tournai)

Le pain ! C'est ce qui manque probablement le plus à un parisien qui arrive en Belgique ou dans le Nord de la France. Même si la Belgique excelle par exemple au niveau des petits pains de table, ainsi que pour les faluches dont je parlerai dans un autre post, rien à faire : les croissants, la baguette n'ont pas la même saveur qu'à Paris. Impossible de dénicher un gros de pain de campagne, avec une vraie croute et une mie dense et moelleuse à la fois.
C'est dire l'aubaine que constitue l'arrivée à Tournai de Jean Gallas, qui a été élu meilleur boulanger des Hauts-de-Seine (dans les belles banlieues parisiennes). Les tournaisiens ne s'y sont pas trompés : depuis son ouverture (il ne s'agissait pas d'une reprise mais bien d'une ouverture), cette boulangerie ne désemplit pas. Il est fréquent de commencer la queue dehors sur le pavé, parfois inégal soit dit en passant. Son arrivée a donné un coup de fouet à cette rue des Maux, qui est devenue en quelques années "the place to be" pour un commerce de bouche à Tournai.

Les fameux cannelés bordelais

Mes quelques coups de coeur :

• en pain : l'épautre bio, qui se conserve sans problème une semaine
• la baguette sarrasin, un petit air de Bretagne
• les croissants et pains au chocolat
• les cannelés, spécialité bordelaise peu connue en Belgique, qui font merveille avec un café
• la brioche de Noël (en période de fête de fin d'année uniquement) 

Horaires : du mardi au jeudi (7h30 à 18h30), vendredi et samedi (7h à 18h30), fermé le dimanche et le lundi.
Congés d'été : du 27 juillet au 18 août 2014
Téléphone : 069/64 99 60